今年も収穫して、家族みんなの好きな梅漬けを作ってみようと思います。
梅酒は出来上がるのに時間かかるし、出来上がったら１ヶ月ぐらいで食べてしまうので、手間のかかる梅干しの干す作業を省いた梅漬けををいつも作っています。
長女が張り切って収穫してくれています。こんな時に張り切るはずの息子は、池のメダカの卵を観察中で手伝ってくれません(;^_^A
末っ子も手伝ってくれています(*´ω｀)
今年は１．３キロほど採れました。結婚記念樹でもらった木が１０年目でけっこう立派になってきて
います。
その横ではかめ達が仲良くイチャイチャしたはりました(*´ω｀)
卵を産む日も近いと良いですね～
これをよく洗って、１個ずつヘタを取っていきます。
よく水を切ってから焼酎で殺菌して、粗塩を全体が隠れるぐらいにまぶします。
その上にビニール袋をシート代わりに敷いて、お皿をタッパーギリギリに入れて重しにして蓋をしめました。
このまま、２日程塩と馴染まして、梅酢が出るまで待ちます。
２日後、蓋を開けてみると・・・しっかり梅酢が出てきています(^^)/
ちょっとスプーンですくってみると、めっちゃしょっぱいです！
子供達も「しょっぱ！」と言ってます。これが出来上がってくるともっとマイルドになってくるはずです。
ここから、毎年庭に生えている赤シソを一緒に漬け込んでいたのですが、今年は庭で息子がいろいろ弄っていたのかなぜかシソが生えてきませんでした(;^_^A
そこでスーパーに買いに行ったら、こんなのが売っているんですね～
生赤ジソもこれも同じ３９８円でしたので、今年はこちらを使って見ようと思います。
裏を見ると、、これだけでおにぎりに使っても良いみたいです。
これを梅と一緒に混ぜてみました。
梅酢とシソが混じると綺麗なピンク色になります。
これをしばらく漬けて置いたら、出来上がるのでしばらく楽しみです(^^)/